来源:《商周刊》2004年第43期 作者:姚军;
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来自鱼类王国的——阿拉斯加海产

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<正> 阿拉斯加——这片遥远、神秘的土地一直以来都是鱼类的王国。由于离世界上一些污染人类食物供应链的大型污染源有千里之遥,加上水和空气循环方式的影响,使阿拉斯加成为世界上少数最洁净的海域之一。冰冷的阿拉斯加水域是世界上最大、产量最高的商业渔场。几千年来,阿拉斯加一直为人类提供着世界上最洁净的水产品——五种野生的阿拉斯加鲑鱼(红鲑、银鲑、粉鲑、狗鲑、王鲑)、三种蟹(王蟹、珍宝蟹、雪蟹)、大比目鱼、黑鳕、真鳕、狭鳕、贝壳类、蝶鱼类以及海参、海胆等。特别是阿拉斯加野生鲑鱼,含有大量的维他命E——一种有效的抗氧化剂。维他命E通过防止低浓度脂蛋白的氧化而减少心脏病的危险,进而减少冠状动脉肿瘤的产生。其他研究还发现阿拉斯加野生鲑鱼是优质蛋白质源,含有人体必需的所有基本脂肪酸,同时富含有各类维生素(维生素A、D、B6、B2、烟碱酸和核黄素)和钙、铁、锌、镁、和磷等微量元素,对癌症也有预防作用,并能抵制白内障的发生,还可增强老年人的免疫系统。阿拉斯加海产终年在冰冷纯净的北太平洋中天然生长繁殖,脂肪含量低、营养丰富、富含可以降低冠心病和某些癌症发病率的不饱和脂肪酸、肉质细(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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商周刊杂志2004年第43期
商周刊
主办:青岛出版社
出版:商周刊杂志编辑部
出版周期:双周
出版地:山东省青岛市

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