来源:《商周刊》2004年第07期 作者:鲁海;
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青岛商话(连载三十七)

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<正> 西餐业西餐业是中国人对欧美各国餐饮业的统称。尤其一些中国人经营的西餐店因其有共同处,统称为西餐店。在上海这样大城市有细分的各国餐店,青岛却全称为西餐。1898年中德签订《胶澳租借条约》,德在胶州湾做为胶澳租借地,继德国官兵进驻青岛德国经商及文卫方面人士相继来青,其他欧美人士也来青岛。他们自然继续着自己的餐饮生活。除在营房、家庭进餐外,为适应需要,开始有了西餐店。青岛早期有这样几家餐店,一是旅馆的餐厅,有亨利王子饭店餐厅、海滨饭店餐厅、兹尔·爱赫旅馆酒店。这几家大型旅馆都有大型餐厅供应正规德式西餐,专门的西餐店还有天津路的勒曼菜馆,山东路(中山路)的凯希莱馆,亨利王子街(广西路)的候爵庭院饭店,湖南路上的开治酒店等。早期,这些西餐店的顾客主要是西方人士,中国人罕有进入,所以中国人对西餐的进餐方式不懂。1902年山东巡抚周馥来胶澳租借地拜会德国总督,总督要宴请周馥,是西餐。周馥虽高官为巡抚,但从未吃过西餐,接(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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商周刊杂志2004年第07期
商周刊
主办:青岛出版社
出版:商周刊杂志编辑部
出版周期:双周
出版地:山东省青岛市

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