来源:《饮食科学》2011年第10期 作者:江旺明;
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鄂东油面

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<正>鄂东乡下流行手工做油面。做油面对天气、温度、湿度要求非常高,其方法也是以祖传师承方式传承下来的。手工做油面,大致有如下几道工序。和面。将大约二十公斤上等面粉倒入一个大钵里,掺加适量的水和食(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2011年第10期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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