来源:《饮食科学》2007年第03期 作者:李军;
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海参小档案

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<正>海参是一种名贵的滋补品,列为“海八珍”之首。明朝的《五杂俎》中这样评价海参:“辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故名海参。”《食物本草》记载:“海参,其形如蚕,色黑,多身块垒。一种长五六寸者,表里俱洁,味极鲜美,功擅补益,肴品中之最珍贡者也。”由此可见,我国人民食用海参的历史悠久,对海参的营养评价也颇高。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2007年第03期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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