来源:《新天地》2020年第08期 作者:张朝元;
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食用油趣史

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<正>现如今,市面上的食用油品种越来越多,诸如:花生油,葵花油、菜籽油、玉米油、橄榄油等。面对众多油品选择的现代人,可能会好奇古人到底吃的是什么油?带着大家的疑问,我们来了解一下。先秦:只有动物油最开始的时候,油都是从动物脂肪中提取的。狩猎时代的人们就发现在加热肉食的时候,会有液体从中渗出,这大概是先民对油脂最原始的认识。有文字记载,油最开始叫"脂"或"膏"。《释名》曰:"戴角曰脂,无角曰膏。"就是说从有(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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新天地杂志2020年第08期
新天地
主办:光明日报报业集团
出版:新天地杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:北京市

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