来源:《新天地》2020年第05期 作者:吕艳秋;
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文人的风味人间

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<正>中国美食史上,掌握话语权的并非厨师,而是名人雅士。中国人本来是以食素为主的民族,并把肉食认为奢侈的生活追求。贵族官僚常食有肉,故被称为"食肉者"。有宋一代,餐饮业大力发展,而宋代士大夫常把一切提到修身和从政的高度,黄庭坚为所画蔬菜写的题词云:"可使士大夫知此味,不使吾民有此色。"朱熹进一步发挥说:"吃菜根百事可做"。更有很多人凭着手中的一支笔,他们为后世留下了一篇篇或臆想或具操作性的菜谱。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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新天地杂志2020年第05期
新天地
主办:光明日报报业集团
出版:新天地杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:北京市

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