来源:《新民周刊》2013年第12期 作者:顾文豪;
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饮食味外味

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<正>通过探寻食物背后的历史,梁文道为我们揭示出饮食料理的文化衍变史。他无意关心食物的制作工序,而是琢磨究竟是何种力量在何种情境下使得食物成为今天的模样。那个向来有些自命风雅的袁枚,每回在别人家饱餐之后,都兴冲冲地去人家后厨看看,向大厨执弟子礼一一请教每道菜的食材和做法,笔录成书,遂成《随园食单》一册。所谓"一世长者知居处,三世长者知服食",穿衣吃饭,大有讲究。向来有"一事不知,儒者之耻"的中国知识分子(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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新民周刊杂志2013年第12期
新民周刊
主办:上海报业集团
出版:新民周刊杂志编辑部
出版周期:周刊
出版地:上海市

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