来源:《晚霞》2013年第19期 作者:欧阳军;
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合理偏食与平衡膳食

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<正>偏食与平衡膳食在现代营养学中往往是一对矛盾,但合理的偏食是一种更益于人体健康的饮食方法。就平衡而言,合理偏食则是别具特点的平衡膳食。平衡瞎食的内涵现为我国高等医学院校营养卫生专业教材的《营养与食品卫生学》中说:"营养学上所主张的合理膳食或平衡膳食是指全面达到营养供给量的膳食。这种膳食意味着,第一是使摄食者在热能和营养素上达到了生理需要量。第二是在各种营养素间建立起一种生理上的平衡,例如三种生热营养素比例的平衡;热能消耗量和与代谢有密切关系的维生素之间的平衡;蛋白质中人体所必需氨基酸之间的平衡;饱和与不饱和脂酸之间的平衡;可消化的碳水化合物与膳食纤维之间的平衡;无机盐中的钙磷平衡;酸性和碱性食物之间以及动植物性食物之间的平衡等等。"(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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晚霞杂志2013年第19期
晚霞
主办:四川省委老干部局;云南省委老干部局;贵州省委老干部库;西藏自治区委老干部局
出版:晚霞杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:四川省成都市

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