来源:《食品与生活》2021年第01期 作者:蒋颐;
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酸辣公式

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<正>前年秋天最失意的时候,给自己做了一次冬阴功汤。我是一个不怎么做菜给自己吃的人,通常我喜欢做给别人吃。好大的虾,底色莹白,外层煮出了虾子红,一只一只排放在汤碗里。比起结实有嚼头的虾肉,更诱人的是汤本身的味道:高汤的鲜甜、椰浆的醇厚、香茅的异域风情,全都在一酸一辣的底味中被激发得淋漓尽致。就像是气氛恰到好处时的表白或者告解,什么都能说,而且说得坦坦荡荡,不避不藏。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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食品与生活杂志2021年第01期
食品与生活
主办:上海市食品研究所
出版:食品与生活杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:上海市

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