来源:《食品与生活》2021年第01期 作者:王正全;
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寿喜烧

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<正>日本古代几乎不怎么吃肉,主要原因是那时生产力不足,牲口都用来耕种庄稼,天皇和幕府让人们相信食用牲口的轮回报应一说,只可以食用鸡、鸭、兔及鸟类等。那为什么又会出现后来食用牛肉的传统呢?主要是当时贫民吃不饱饭,有一些人被迫成为了猎户,偷猎野猪、鹿、野牛等大型动物,把兽肉偷偷地摆上餐桌,其中一些人还用锄头上的金属片把已经切成薄片的牛肉放在火上烤,经典日料寿喜烧就是由此而来。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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食品与生活杂志2021年第01期
食品与生活
主办:上海市食品研究所
出版:食品与生活杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:上海市

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