来源:《食品与生活》2021年第01期 作者:钟凯;
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野生黄颡鱼更好吗

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<正>最近一个视频在网上热传:哈尔滨一个黑心商贩用不明液体给养殖的嘎哈鱼(学名"黄颡鱼")上色。视频中介绍说,很多人觉得野生鱼营养价值高,颜色发黄的黄颡鱼常被认为是野生鱼,卖价更高且更好卖。事实是这样吗?黄颡鱼又叫"黄骨鱼""黄鸭叫""黄辣丁""昂刺鱼"等,是一种肉质鲜嫩的淡水鱼类,常用来红烧、炖豆腐。大多数人认为野生的黄颡鱼应该是黄色的,其实不然。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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食品与生活杂志2021年第01期
食品与生活
主办:上海市食品研究所
出版:食品与生活杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:上海市

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