来源:《食品与生活》2004年第05期 作者:陈金标
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菜点巧配出新肴

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<正> 菜式创新的方法虽然很多,但在很大程度上是组配工艺的作用。通常,我们考虑的是原料之间的组配形式和方法的变化,一鸡之可以九吃,一鱼之(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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食品与生活杂志2004年第05期
食品与生活
主办:上海市食品研究所
出版:食品与生活杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:上海市

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