来源:《食品与生活》2004年第05期 作者:宫常
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在石屏吃豆腐

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<正> 石屏是以豆腐出名的。有个说法:“云南的豆腐数石屏”,我想是有一定道理的。 石屏豆腐的特点在于不用盐水和石膏卤水,而是直接以石屏天然井水点制做成,这种井水当地人称为“酸水”。在文昌路,我到过几家作坊,院子里都有一口井,井水就只为做豆腐用。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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食品与生活杂志2004年第05期
食品与生活
主办:上海市食品研究所
出版:食品与生活杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:上海市

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