来源:《食品与生活》2004年第04期 作者:黄金华
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牛心菜的魅力

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<正> 牛心菜是卷心菜的一个品种。卷心菜原名甘蓝,春秋两季见新。从外形来看,有尖头、圆头、平头三种,其中尖头的,因状如牛心,故名。 卷心菜还有一个名称曰:“包心洋白菜”,台湾女作家刘枋,在她《吃的艺术·卷心菜与菜花》中说道:“说洋白菜不好吃,真的并不冤枉它,如不信,可普查,有多少人喜欢用‘素炒包心卷’来下饭呢?至于罗宋汤中的它,牛尾汤中的它,则是秃子跟着(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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食品与生活杂志2004年第04期
食品与生活
主办:上海市食品研究所
出版:食品与生活杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:上海市

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