来源:《四川烹饪》2011年第10期 作者:武红旗;
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用韭菜花酱做菜

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<正>从每年的八月开始,韭菜就逐渐抽薹开花,一朵朵白色的小花在风中摇曳,宛如一个个身穿洁白纱裙的小精灵在跳舞。而此时,将半籽半花的新鲜韭菜花采摘回来,治净剁细后,再加入盐、白酒和鲜辣椒碎末搅拌均匀,然后放到罐里边密封好,腌制十天半月就做成了韭菜花酱。把腌好的韭菜花酱加味精和香油拌匀,便可以直接作佐餐的小菜,用它来作调料烹菜,也能增加成菜的风味。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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四川烹饪杂志2011年第10期
四川烹饪
主办:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
出版:四川烹饪杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:四川省成都市

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