来源:《四川烹饪》2011年第10期 作者:凯源;
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看似寻常却奇崛

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<正>有些看似简单的技艺,其中却可能蕴含着前人通过多年实践而总结出来的一些秘诀。半个世纪前,我采访过一位酱园的老张师傅,他的一番话我至今仍还记得。他说学手艺一般在三年出师后,都能掌握所学专业的基本技能,出师后就能独立工作,唯独在酱园作坊当学徒的人,出师后很难独立操作。原因何在?学修表、修汽车,每天都摆弄相同的物件,耳濡目染,三年基(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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四川烹饪杂志2011年第10期
四川烹饪
主办:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
出版:四川烹饪杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:四川省成都市

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