来源:《四川烹饪》2011年第10期 作者:曾庆伟;
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还有一根卤鸭脖

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<正>在全国有影响的湖北传统菜式,我在前面已经提到过,即"两条鱼、一棵菜和一吊汤",不过时至今日,还应该加上一根卤鸭脖。最近一二十年来,武汉人专注地盯上了鸭脖子,不妨这么说,以鸭脖子做卤菜,并把它推向极致,是武汉人对中国烹饪的一大贡献。脖子在武汉方言里叫颈子,鸭颈子也就是鸭脖子。现在人们通常把卤鸭颈称为"精武鸭颈",因为业界已经公认武汉卤鸭颈的发源地,是汉口新华路长途汽车站附近的精武路。在2011(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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四川烹饪杂志2011年第10期
四川烹饪
主办:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
出版:四川烹饪杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:四川省成都市

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