来源:《四川烹饪》2011年第10期 作者:曾庆伟;
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两鱼一菜一吊汤

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湖北菜的品种可谓洋洋大观,但真正在外埠广有影响的菜式却不多,就拿传统湖北菜来说吧,也就那么几道,即业界人士所称的"两条鱼、一棵菜和一吊汤"。当然,这种说法并不足以完全概括湖北菜当中的名品,不过倒是可以通过这几道极具代表性的菜式以管窥豹,从中了解湖北菜的风味特征。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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四川烹饪杂志2011年第10期
四川烹饪
主办:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
出版:四川烹饪杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:四川省成都市

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