来源:《四川烹饪》2011年第10期 作者:曾庆伟;
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我看湖北菜

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<正>湖北菜,也被称为鄂菜。据考证,它起源于江汉平原,发源地则在楚国的郢都(今湖北荆州一带)。兼收并蓄的鄂菜与历史上的任何时代相比,鄂菜的高速发展时期,还是在现代与当代。在1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会前夕,新华社向海内外发布新闻专稿,正式确认鄂菜为全国十大菜系之一。那么,鄂菜这一历史悠久的菜系又是凭借哪些优势发展起来的呢?(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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四川烹饪杂志2011年第10期
四川烹饪
主办:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
出版:四川烹饪杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:四川省成都市

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