来源:《四川烹饪》2011年第10期 作者:周靖明;刘友华;沈刚;
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美味里的故事

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<正>这家开在武汉市的"美味故事"酒楼,还是从湖北十堰市创业起家后,才到武汉发展的,因此,这里的菜肴也带着些鄂西风味。素菜涮锅锅底是用小火把老母鸡吊制15小时后,加盐、鸡精、胡椒粉等调制而成的汤,并配上苦菊、豆苗、天葵等有机绿色蔬菜上桌烫食。此菜色泽清爽,口味清淡鲜香。回味酱猪手把猪手治净后一剖为二,用花雕酒、盐、生姜、大葱腌24小时,待上色后,放酱卤汤里小火卤熟,捞起来改刀即可装盘。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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四川烹饪杂志2011年第10期
四川烹饪
主办:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
出版:四川烹饪杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:四川省成都市

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