来源:《四川烹饪》2011年第05期 作者:安志敏;
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铁板生煎鱼头

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<正>原料:胖头鱼鱼头1个(约500克)生抽5毫升蒸鱼豉油3毫升调味酱[注]30克藕粉20克姜片、葱节、精盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡精、香油、色拉油各适量制法:1.取胖头鱼的鱼头治净,对剖成两半,除去鳃边硬壳后,斩成小块,纳盆加姜片、葱节、精盐、白胡椒粉、味精、鸡精、生抽、蒸鱼豉油和料酒拌匀,然后把鱼头块搌干水,拍少量藕粉待用。2.取一块铁板烧热后,注入色拉油,倒(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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四川烹饪杂志2011年第05期
四川烹饪
主办:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
出版:四川烹饪杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:四川省成都市

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