来源:《四川烹饪》2011年第05期 作者:粟晖;
选择字号

土家酸鲊肉

分享到: 分享到QQ空间

<正>酸鲜肉是重庆石柱县土家族有名的美食。这种酸鲜肉的腌制方法,其实不只是当地土家族特有,应该说在南方很多少数民族居住区都能见到类似的做法,比如湘西的酸鲜鱼,在制法上就和这里说的酸鲜肉有异曲同工之妙。土家酸鲜肉是选取肥瘦适中的猪带皮猪五花肉,先把猪肉放明火上烧掉猪毛,再刮洗干净并切成大片。米粉是用普通大米磨出来的,磨之前混入少许(本文共计1页)       [继续阅读本文]

    订阅本刊
   

相关文章推荐

四川烹饪杂志2011年第05期
四川烹饪
主办:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
出版:四川烹饪杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:四川省成都市

本期目录