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烤肉时放孜然可减少致癌物质

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<正>近日,美国堪萨斯州立大学的研究人员指出,在肉类食物中调入一些孜然,然后再进行高温烹调,可起到减少致癌物质生成的作用。结果显示,人们在高温烹调(如烤、煎、炸等)肉类食物时,会使其中产生一种叫做杂环胺的物质。这种物质若(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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求医问药杂志2011年第11期
求医问药
主办:吉林医药学院
出版:求医问药杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:吉林省吉林市

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