来源:《烹调知识》2020年第10期 作者:李艳鸣;
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厨房里的小问答

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<正>一、如何挑选新鲜好枣问:怎么挑选新鲜枣子?答:市面上各种产地的红枣很多,想要挑好枣就应选择没有碰伤、没有裂纹、没有虫蛀,摸上去手感发硬的新鲜红枣。反之,红枣容易变质腐坏。当然,首选表皮通红的枣,但如果买回来表皮发绿的红枣也没关系,放在冰箱中冷藏一段时间,红枣表面发绿的部分就会变红。买来的红枣用水清洗过后一定要控干水分,否则容易腐烂。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2020年第10期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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