来源:《烹调知识》2020年第10期 作者:王卫华;
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满汉全席发源说

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<正>满汉全席,有文又称满汉燕翅烧烤全席,清代中叶兴起,为中国古典筵席之冠。但它发源于宫廷菜,还是官府菜?或是民间菜?如果是官府菜,是哪里的官府菜?如果是民间菜,是哪里的民间菜?一、满汉全席来源宫廷宴说满汉全席来源于宫廷菜,理由有三个。第一个理由是满汉全席起的都是宫廷名。说"都是",是说满汉全席其实分为六宴,宴宴均以清宫著名大宴命名。(本文共计4页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2020年第10期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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