来源:《烹调知识》2020年第08期 作者:郑涵;
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十字花科菜 个个有绝活

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<正>小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜,其胡萝卜素含量是大白菜的74倍,可护眼明目。白萝卜富含维生素C和微量元素锌,有助于增强机体免疫力,提高抗病能力。提到十字花科蔬菜,多数人想到的关键词是"西兰花"和"防癌"。其实,十字花科包含很多种蔬菜,它们的作用也不只有"防癌"。在植物分类上,十字花科植物共有378属,3 710多种。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4种:归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2020年第08期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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