来源:《烹调知识》2020年第08期 作者:卞文志;
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新餐饮时代行业在经营与营销转型中创新发展(二)

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<正>除了以上三个方面,第四就是服务三次未响应将会流失近半消费者。调研数据显示,目前有49.4%的消费者会经常通过服务员点餐,不断涌入的线下点餐需求对餐厅服务能力提出了极大考验,但对消费者而言,约五成的人认为在召唤2次未响应时,自己的就餐体验就会变差。而当召唤第3次时,50.8%的消费者会放弃就餐。第五是上菜速度整体满意度较高。50.4%的消费者表示,外出就餐时的平均上菜速度为10~20 min,在对上菜时间的容忍度方面,44.4%的消费者表示上菜时间超过30 min就不会再去该餐厅就餐,19.3%的消费者(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2020年第08期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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