来源:《烹调知识》2020年第08期 作者:刘璐;
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关于菠萝的二三事

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<正>又到了吃菠萝的季节,菠萝深受大众喜爱,不仅可以做水果食用,还能做菜。那么,吃菠萝有什么营养价值?吃菠萝时要注意什么?如何判断菠萝是否成熟?一、菠萝的养生价值1.助消化,提高食欲的功效。菠萝中含有特有的菠萝蛋白酶,是一种蛋白水解酶。它可以分解食物中的蛋白质、脂肪,使其更容易被人体吸收;还能分解体内的有害物质,防止发生腹泻和消化不良。对于消化不好、食欲不振的朋友十分有益(此外还可以利用菠萝这个性质,让它扮演天然的嫩肉粉呦)。当然,菠萝中的芳香成分还能增进唾液的分泌,同时也起到增加食欲的作用。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2020年第08期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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