来源:《烹调知识》2020年第02期 作者:周礼;
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景颇美味“鬼鸡”

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<正>第一次听到"鬼鸡"这个名字,不禁被它吓住了,心想,这是什么恐怖的东西啊!后来听朋友解释说,"鬼鸡"是景颇族的一道难得的美味,于是,立刻又对它充满了好奇,这到底是一道什么菜?它有哪些特色呢?不久前去云南旅行,最终见到了期待已久的景颇"鬼鸡"。在谈"鬼鸡"之前,我们先来了解一下这个古老而神奇的民族。景颇族,是聚居在云南省德宏傣族景颇族自治州各县的一支少数民族,也是我国云南世居少数民族之一,由唐代"寻传"部落的一部分发展、演化而来。近代文献多称他们为"山头""大山""小山""茶山""浪速",而他们自称为"景颇""载瓦""喇期""浪峨"。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2020年第02期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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