来源:《烹调知识》2020年第01期 作者:龚玉和;
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我的“掌厨”故事

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<正>江南人对于吃很有讲究,菜色秀雅,味道鲜美,量不在多,而在于精,烹饪诀窍颇多,懂得人们的饮食习俗。我们有幸于2019年12月,访问了这家饭馆工作长达数十年之久的老厨师(胡德清先生),请他谈谈他多年来的餐饮经历。聊起了他的饭店掌厨生涯。他说,我1939年出生,父亲胡阿炳是绍兴人(绍兴东浦公社袁村大(本文共计4页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2020年第01期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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