来源:《烹调知识》2000年第09期 作者:赖建全
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干锅菜式

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<正> 所谓干锅,是继锅仔系列菜式之后的又一类流行的锅仔菜。它以新的味型,新的食用方法,采用不沾锅用具,咸菜无汤汁,并以浓郁的姜葱味料及秘制酱汁佐味。上席之后佐以少量的啤酒,用小火加热,且要用特制的勺子翻动,可谓独具一格。这种(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2000年第09期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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