来源:《烹调知识》2000年第09期 作者:牛国强
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创新菜五款

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<正> 一、金牌豆腐 “金牌豆腐”是用日式豆腐作主料,配以海鲜馅、蛋皮,经刀工处理、包制、挂脆浆、油炸后,蘸味汁而食的一款美味。具有成形美观,色泽金黄,外酥脆、里鲜嫩的特点。 原料:日式豆腐2块,鸡蛋2个,猪五花肉75g,虾仁5g,做韭菜25g,海鲜酱50g,桂林辣酱15g,干淀粉15g,面粉15g,泡打粉2g,精盐3g,味精2g,水淀粉50g,色拉油1,000g(均耗75g),心里美萝卜插花一朵,青尖辣椒半个,葱白5g。蒜仁1粒,黄瓜、胡萝卜各适量。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2000年第09期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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