来源:《烹调知识》2000年第09期 作者:李长寿
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蒸法综述(上)

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蒸法乃是利用蒸汽加热使经过加工并调味的物料致熟成菜的一种技法。此法简便易行,饮食行业和城乡居民多用此法蒸制菜肴以至面食和小吃。(本文共计3页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2000年第09期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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