来源:《烹调知识》1995年第07期 作者:程国强
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西式菜点四例

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<正> 白菌焖鸡米饭 准备时间20分钟。 原料:净鸡500克,布郎少司1500克,白菌 20克,欧芹1枝,红柿椒 5克,红葡萄酒半杯,百里香少许,植物油500克,番茄50克,盐、胡椒粉适量,焖好米饭75克。 做法:鸡用盐、胡椒粉腌好,用植物油半煎半炸上色。在锅内加上布郎少司、鸡、用水烫过去皮剁碎的鲜番茄和红葡萄酒及白菌片焖熟,对好口。放在大盘内。上面撒上欧芹末和红椒小丁。 米饭用碗扣成蘑菇形作盘头(配饭)。咸香口,美观,法国风味。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志1995年第07期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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