来源:《烹调知识》1995年第07期 作者:王定兴
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湘西糍粑

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<正> 糍粑,是湘西侗、苗、土、瑶等各族人民最爱吃的一种食品。做糍粑、吃糍粑、送糍粑还和这里的民风习俗联系在一起。代表一种礼仪,含有特殊意义。 湘西人爱吃粑,也会做粑,几乎所有少数民族的妇女都能做出许多有特色的粑来。男人们常以此来衡量女人的本事,并引以自豪。制作糍粑非常讲究,先把雪白的香糯簸得干干净净,用水泡发后放入甑里蒸熟,然后将热气腾腾的糯米饭倒入糍槽,(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志1995年第07期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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