来源:《农业机械》2011年第35期 作者:吴存兵;李爱国;吴君艳;
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正交试验优选大米中淀粉的提取工艺

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为提高大米的附加值,运用正交试验优选大米中淀粉的提取工艺。以大米为原料,采用凯氏定氮法测其残留蛋白质、蒽酮比色法测其淀粉含量,并利用正交试验法对其试验结果进行比较和分析。通过验证性试验,最终确定了大米中淀粉的提取工艺最佳的试验方案为A_2B_2C_3,即反应温度为45℃、反应时间6h和反应pH值为10,其中制品残留蛋白质含量为0.39%,淀粉提取率为81.46%。(本文共计3页)       [继续阅读本文]

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农业机械杂志2011年第35期
农业机械
主办:北京卓众出版有限公司
出版:农业机械杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:北京市

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