来源:《美食》2020年第09期 作者:
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秋季时令,津式纯正味道

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<正>天津丽思卡尔顿酒店天泰轩津菜大师张伟津匠心打造应季美味,精益求精的传统烹饪技术,为食客充分展现万千滋味。热衷于传承津菜文化的张伟津从事津菜烹饪30余年,技艺精湛,善于将菜肴与历史相互融合,赋予其独特的意义,引领津菜和津门文化的不断传播。他自幼酷爱美食文化,于20世纪80年代初拜津菜传人烹饪大家马金鹏为师,得以真传,掌握了传统津菜的烹饪手法。张伟津在致力传承传统津菜烹饪技艺的同时,也不断吸收创新的烹饪理念,将新兴烹饪技术与传统津菜烹饪手法相结合,使之成为视觉和味觉上的艺术品,给食客留下深刻印象。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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美食杂志2020年第09期
美食
主办:江苏苏豪传媒有限公司
出版:美食杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:江苏省南京市

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