常州名厨教您做羊肉

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<正>红烧羊肉配料压榨菜籽油、常州本地小耳朵山羊、姜片、大蒜子、葱段、干辣椒段、大蒜花、老抽、生抽、冰糖、盐、陈醋、料酒做法1.取羊腿肉剁成大块;2.锅内倒入菜籽油,油温五成热时放入姜片、大蒜子、葱段、干辣椒段煸出香味;3.倒入羊肉一起用中小火翻炒;4.闻到有羊肉油脂散发出的香味时,加入适量的老抽继续翻炒上色;5.看到羊肉被酱油完全包裹时,加入料酒、水、生抽、冰糖、盐;6.小火焖制45分钟后,大火收汁;7.看到汤汁浓稠即可出锅,并加入大蒜花。(本文共计6页)       [继续阅读本文]