来源:《美食》2010年第08期 作者:
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侗乡“牛憋汤”

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<正>香臭本无定性,作为食物,只有好不好吃——这是"专栏作家之王"沈宏非对臭豆腐的评语。此君还说,臭豆腐的好吃,不只在臭,亦不仅在香,而在于香臭造成的高度对比,以及这种对比带来的强烈刺激。拥有这种香与臭的强烈刺激最多的美食,莫过于苗家。苗家人喜欢吃腌制的酸味食品:酸鱼、酸猪肉、酸鸭和酸泡菜不一而(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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美食杂志2010年第08期
美食
主办:江苏苏豪传媒有限公司
出版:美食杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:江苏省南京市

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