来源:《美食》2010年第08期 作者:清闻;
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青海“干板鱼”

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<正>青海盛产湟鱼,湟鱼体肥小鳞肉嫩味鲜,是天赐美味。对这天然美味,青海地区有一特殊吃法,即制成"干板鱼"。干板鱼肉质柔韧,别具风味,是富有浓烈地方特色的佳肴。干板鱼的制法简单,首先将鱼剖去内脏,洗净之后,按大小顺序,排列在滚烫的石板上或沙滩上晒干,然后捆成一排排平(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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美食杂志2010年第08期
美食
主办:江苏苏豪传媒有限公司
出版:美食杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:江苏省南京市

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