来源:《美食》2010年第08期 作者:
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湖北“应山滑肉”

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<正>"应山滑肉"是湖北名馔,至今已有一千多年的历史。它由唐代开元年间古荆州应山名厨首创。仔细说来,名声可比其他美食大多了。原来有一位姓詹的名厨,有一手专门制作肉馔的绝活儿——滑肉。一般人总是非常喜爱吃猪肉烹制的美味、可又多嫌油腻过大而只好忌口,这位詹厨偏取特别肥腻的猪奶脯肉做菜。有趣的是他要经过独特的处理,(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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美食杂志2010年第08期
美食
主办:江苏苏豪传媒有限公司
出版:美食杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:江苏省南京市

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