来源:《美食》2010年第08期 作者:
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菜系之因

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<正>菜系的形成,应当说是在相对封闭的时代的一种族群味蕾的认同。饮食文化是一切文化的基础。菜系,首先是文化的,因为菜系的乡土特征,必将带来乡音、乡情、乡党之类的族群性质的趋同。其主要应有四个方面的原委,即当地的原料、烹饪的方法、重要的传说或故事以及当地(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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美食杂志2010年第08期
美食
主办:江苏苏豪传媒有限公司
出版:美食杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:江苏省南京市

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