来源:《旅游》2020年第08期 作者:江初昕;
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夏啖凉皮不放箸

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<正>炎炎夏日,暑热难耐,这时的人往往因为天气太热而胃口不佳,食欲不振。但来一碗家乡的凉皮,劲爽麻辣,凉意顺滑,那滋味忍不住叫人垂涎三尺。凉皮既开胃又消暑,是盛夏时节不可多得的风味小吃。川流不息的长江惠泽了沿岸广袤而肥沃的土地,长江两岸物产丰富,是江南著名的鱼米之乡。外婆家在江北,以麦子为主要农作物,所做的凉皮也是以面粉为原料。新麦有劲,磨成粉,洗成浆,逐渐把蛋白质和淀粉分离。面和水的比例应该在一比二之间,稀稠适宜。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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旅游杂志2020年第08期
旅游
主办:旅游杂志社
出版:旅游杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:北京市

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