来源:《老同志之友》2012年第10期 作者:李艳鸣;
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厨房里的小问答

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<正>问:怎样才能让鸡胸肉嫩滑?答:有几种方法可以让鸡胸肉嫩滑。第一,鸡胸肉切丁后,可以加入适量的水淀粉上浆让鸡胸肉嫩滑无比;另外加入一大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得嫩滑;还有市面上的嫩肉粉是可以使鸡胸肉变嫩的一个不错选择。当炒肉的时候,注意冷油下锅也可以让鸡胸肉不变老。问:煲靓汤有什么秘诀吗?答:首先煲汤时,火候应按先大火,后中火、小火的顺序。火候以汤沸腾程度为准,(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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老同志之友杂志2012年第10期
老同志之友
主办:辽宁日报传媒集团
出版:老同志之友杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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