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<正>夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染,该菌能产生致命的米酵菌酸,高温煮沸不能破坏毒性,中毒后没有特效救治药物,病死率达50%以上。——国家卫生健康委员会背景:黑龙江鸡东县一家9口人在家中聚餐时因食用"酸汤子"而引发中毒并致死亡的新闻,引发大众高度关注。酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。此次事件就是因椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒。事件发生后,国家卫生健康委员会通过官方微信公众号发布慎吃长时间发酵的酵米面类食品的提示。生活中大家应该如何预防呢?(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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家庭医学杂志2020年第11期
家庭医学
主办:中华预防医学会
出版:家庭医学杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:河南省郑州市

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