来源:《决策与信息》2002年第08期 作者:晓敏;
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健脑食品一览

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<正> 营养学家指出,经常食用以下食品,对健脑有好处。蛋类:如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、孵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,这些是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外,鸡蛋含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此,每天吃一两个鸡蛋,对强身健脑大有好处。动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏,体内铁质充分,红细胞可为大脑运送充足氧气,能有效地提高大脑的工作效率。鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质,不饱和脂及酸和钙、磷、维生素B_1、维生素B_2等,它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质,(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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决策与信息杂志2002年第08期
决策与信息
主办:湖北决策信息研究开发中心
出版:决策与信息杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:湖北省武汉市

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