来源:《华人时刊》2020年第08期 作者:黄婷;
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常来常熟 江南福地的一碗面等着你

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<正>面条起源于中国汉代。那时,面食统称为"饼",因面条要在"汤"中煮熟,所以又叫作汤饼。众所周知,北方人中意吃面,甚至把面作为主食,北方面条所用冬小麦生长周期长、筋度高,口感劲道,而南方所用春小麦,筋度低,嚼感差很多,面条大多成型很细,所以通常在人们的印象中,南方的面条是不如北方的。但在江苏常熟这座江南小城,不管是老饕客抑或是新常熟人,只要时间充裕,这一天,便是从一碗常熟炒浇面开始的。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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华人时刊杂志2020年第08期
华人时刊
主办:江苏省政府侨办
出版:华人时刊杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:江苏省南京市

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