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贵州酸汤鱼

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<正>酸汤鱼是贵州的一道传统名菜,起源于苗寨,其味酸辣可口,属黔菜中的火锅菜品。有诗赞曰:"苗疆求美食,佳味在亮欢。铜釜腾香雾,赤汤隐黑鲶。豆芽浮玉鲫,番柿出新酸。求饱知何易,不填尘世盘。"贵州是一个多民族聚居地,自古以来就有制酸食、吃酸食的习惯。民谣云:"三天不吃酸,走路打蹿蹿。"在贵州很多酸食中,苗家酸汤最有名,苗家的酸汤,由高山上的泉水和自产(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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