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绍兴市散装熟肉制品卫生状况监测结果分析

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为了解绍兴市散装熟肉制品卫生状况,以及各类熟肉制品微生物污染情况,更好地防制由此而引起的食物中毒事件发生,绍兴市卫生监督所对绍兴市2007年度各县(市)、区市售的散装熟肉制品进行了采样检测。结果绍兴市散装熟肉制品微生物超标率以烧烤类最高,为30.99%,其次为酱卤类,油炸类最低;不同采样场所分析,超市所售的散装熟肉制品微生物超标率最高,为37.50%;菌落总数和大肠菌群检出率以白切类熟肉制品最高,分别为13.75%和30.00%,其次为烧烤类,11.27%和26.76%。通过对散装熟肉制品卫生状况的检测分析,为制定针对性的食品卫生监管措施,提供了科学的依据。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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中国公共卫生管理杂志2009年第02期
中国公共卫生管理
主办:中华预防医学会;黑龙江省卫生健康发展研究中心
出版:中国公共卫生管理杂志编辑部
出版周期:双月
出版地:黑龙江省哈尔滨市

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