来源:《中国公共卫生管理》2009年第01期 作者:张明;陈玉真;侯秀丽;李文;关冰;邵坤;胡彬;董海燕;
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山东省2003~2007年食源性致病菌监测结果分析

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目的为了解山东省食品污染状况,修订食品污染物限量标准,进行食品污染状况评价和预警提供可靠数据。方法采用《全国食品污染物监测相关实验室操作技术手册(细菌部分)》的方法对样品进行沙门氏菌、大肠艾希氏菌O157:H7、单核细胞增生李斯特氏菌、弯曲菌、副溶血弧菌等5种食源性致病菌的检测。结果对生肉、熟肉(散)、蔬菜、水产品等食品的病菌进行检测,检测样品1 833份,分离菌株共268株,包括:沙门氏菌38株、单增李斯特氏菌133株、出血大肠O157 0株、弯曲菌18株、副溶血弧菌79株,总阳性菌株268株,占总检测数的14.6%。讨论食源性致病菌污染相对较高,肉及肉制品尤为严重,建议在食品加工制作各个环节减少污染,避免食源性疾病发生。食源性致病菌的主动监测是一项连续性的工作,应加强主动监测,保证食品安全。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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中国公共卫生管理杂志2009年第01期
中国公共卫生管理
主办:中华预防医学会;黑龙江省卫生健康发展研究中心
出版:中国公共卫生管理杂志编辑部
出版周期:双月
出版地:黑龙江省哈尔滨市

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